湖北省餐饮食材协会
阅读:3050 发布时间:2019/8/14 15:55:37 发布人:g1
“十二五”期间，中国餐饮业实现了餐饮收入从2万亿到3万亿的跨越，餐饮业对于中国消费市场、乃至国民经济发展均起到了重要的推动作用，已经成为提振消费、扩大内需的重要支撑产业。 2016年1至7月，全国餐饮收入1.96亿元，同比增长11.2%，总体呈现出平稳、理性的发展态势。“十三五”期间，中国餐饮业将继续保持年均增速10%以上的发展速度。2020年，餐饮收入将迈向5万亿大关。 餐饮业的高速发展，为餐饮食材生产、流通领域创造着巨大的市场机会。届时，中国市场上将会有数以十万计的食材生产、食材经销、供应链服务、金融服务、信息服务等企业，共同服务超过百万家餐饮企业。 中国烹饪协会会长姜俊贤先生在接受采访时曾表示，“餐饮业房租、人力和食材成本的逐年增加是有目共睹的事实，房租和人工支出很难降下来，但是如果通过减少食材采购的中间环节费用，是可以实现食材费用的下降。现在，餐饮企业很多食材的采购都是中间环节占用了太多的成本，可以说，降低成本最大的可能在于供应链。降低成本离不开网络信息化、源头供应商以及物流渠道的配合，三个因素都是餐饮企业需要的合作者”。 因此，如何集中、专业、高效的提升供需双方在采销环节上的信息互动效率，成为制约供需双方发展的共同难题。
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